Návrat na přehled kurzů

Audit stravovacího provozu

Zaujalo vás toto téma?

Objednejte si kurz

Reference

„Chtěla bych poděkovat za zajištění dnešní velmi podnětné přednášky. Lektorka dokázala velice dobře ilustrovat diskutované situace pomocí příkladů a vlastních bohatých zkušeností z praxe. Všichni účastníci byli spokojení, přednáška opravdu zaujala a já se těším na další vzájemnou spolupráci.“

Jaroslava Slámová
účastnice kurzu

DÉLKA: 8 až 16 vyučovacích hodin POČET ÚČASTNÍKŮ: 4

Anotace

Cílem je analýza a nastavení efektivního procesu výroby stravy se vztahem k aktuální legislativě včetně nákladů na stravovací jednotku, sestavy a využití kuchyňských technologií a personální zajištění provozu kuchyně.

V rámci auditu je možné dojednat školení zaměstnanců v hygienickém minimu stravovacího provozu v délce 3 hod. certifikovaným školitelem. Absolventi obdrží Potvrzení o účasti.

 

Osnova

  • Analýza procesu výroby jídel.
  • Vyhodnocení stávajícího jídelního lístku.
  • Náklad na stravovací jednotku s vazbou na dodávky surovin.
  • Sestava a využití kuchyňských technologií.
  • Personální zajištění stravovacího provozu.
  • Hodnocení kvality a efektivity vaření.

 

Objednávka kurzu

Informace o objednateli
* Hvězdičkou označená pole je nutné vyplnit. Věnujte zvýšenou pozornost správnému zadání Vaší e-mailové adresy, na kterou bude zasláno potvrzení nebo výzva k platbě; nezapomeňte sledovat příchozí e-mailovou poštu.
Kontaktní e-mail
Na kontaktní e-mail Vám budeme zasílat potvrzení objednávek, výzvy k platbě, daňové doklady, a další informace.
Informace o organizaci
TATO POLE VYPLŇTE, POKUD ÚČASTNICKÝ POPLATEK PLATÍ ORGANIZACE
Seznam účastníků kurzu
POKUD KURZ NEJEN OBJEDNÁVÁTE, ALE BUDETE I ÚČASTNÍKEM, PAK ZADEJTE I SVÉ ÚDAJE DO SEZNAMU ÚČASTNÍKŮ.
Příjmení a jména přihlášených, tituly * Datum narození * Pracovní zařazení: *

Vaše poznámka